Unsere Cashew Nüsse kommen aus einer Bergregion auf der Insel Flores in Indonesien. Die Bäume wachsen seit Jahrhunderten in dieser ehemaligen Vulkanregion und stehen einzeln in 0 dieser Dschungelregion oder in den weitläufigen «Gärten» der ansässigen Familien. Hier stehen u. a. auch Mango und Ananasbäume, Kakaopflanzen und Kokosnüsse. Die Nüsse und auch die anderen Früchte wurden bisher zu einem kleinen Teil selbst gegessen und zum grössten Teil einfach liegen gelassen, da eine Verarbeitung und Abtransport kaum zu bewältigen war. Die nächste Stadt war 2 – 3 Stunden entfernt und ohne Fahrzeug auch kaum zu bewältigen. Durch die Kooperation mit unserem langjährigen Freund, der seit 20 Jahren in Indoniesien lebt wurde eine Initiative für die Kleinbauern und Familien vor Ort gegründet. Es wurde eine kleine Trocknungs- und Verarbeitungsstelle eingerichtet, in der die umliegenden Familien täglich frisch Ihre nicht selbst benötigten Früchte und Nüsse abgeben können. Diese werden noch am gleichen Tag der Ernte verarbeitet und somit haltbar gemacht. Für die Familien bedeutet dies, dass ihre Naturschätze nicht mehr verfaulen und sie ein zusätzliches Einkommen erhalten. Und wir – frisch geerntete, nachhaltig und natürlich wachsende Früchte. Der Transport erfolgt, wenn genügend Ernte zusammen ist, in Form eines Lebensmittel Containers per Schiff. Dies hat den Vorteil, das die vor Ort abgepackte Ware nicht mehr bestrahlt oder begast werden muss und der ökologische Fussabdruck durch diese Art von Transport sehr gering gehalten wird.
BIO CASHEWKERNE
Ein guter Lieferant von Mineralstoffen
Aus kooperativer Wildsammlung, aus fairem Familien Projekt, der grösste Teil der Frucht (Fruchtfleisch) wird als natürlicher Dünger, unterm Baum wieder vergraben, Verarbeitung am gleichen Tag der Ernte, Knacken der Nüsse und ernten der Schale vor Ort, Keine Erhitzung der Nüsse, Jede einzelne Nuss wird sorgfältig auf Schalenreste geprüft, einzigartige Qualität der ganzen – handverarbeiteten Nüsse, optimaler Schutz durch luftdichte Verpackung vor Ort, natürlich frei von Gentechnik und Spritzmitteln (GMO free), Der hohe Anteil der essentiellen Aminosäure Tryptophan ist ein wesentlicher Nährstoff bei der Produktion von Serotonin. Gemeinsam mit dem Vitamin B6 (Bierhefe, Kartoffeln) kann Tryptophan helfen, Depressionen zu behandeln.
Inhaltsstoffe:
Kohlenhydrate 32,7 g -- Ballaststoffe 3,0 g -- Wasser 1.7 g ---
Mineralien:
Kalium 565 mg, Phosphor 490 mg, Magnesium 260 ml, Calcium 45 mg,
Natrium 16 mg, Zink 5,6 mg, Eisen 6.0 mg, Magan 0,87 mg,
Kupfer 2,22 mg, Selen 11,7 (umgedrehtes h + g)
Vitamine:
Niacin (B3) 1,4 mg, Pantothensäure (B5)1,22mg, Thiamin (B1) 0,2 mg,
Pyridoxin (B6) 0,26 mg, Riboflavin (B2) 0,2 mg, Folsäure (B9) 69 (wie bei Selen),
Vitamin K 34,7 (wie bei Selen), Vitamin E 0,92 mg
Aminosäuren:
Tryptophan 238 mg
Nährwerte pro 100 g
Energie 2488 KJ (588 kcal)2
Fett 42.2 g
davon gesättigte Fettsäuren 9.4 g
Kohlenhydrate 30.5 g
davon Zucker 9.3 g
Eiweiss 18.0 g
Salz 0.04 g
